Печенье с джемом

Обычное песочное печенье можно сделать и на праздник, если у вас есть чуть-чуть времени и джема :)

Рецепт:
200 г мягкого сливочного масла
100-130 г сахарной пудры или сахара (кладите поменьше если не любите очень сладкое)
1 крупное яйцо
300 г муки
50-70 г густого джема или повидла (я брала клубничный джем)

Масло, сахарную пудру и яйцо взбить миксером в однородную массу, добавить 300 г муки, тщательно, но быстро размешать. Положить тесто в пакет, поместить в холодильник на 30 минут (или в морозилку на 10-15 минут, смотрите, чтобы к стенкам не примерзло :) ). Затем раскатать в пласт толщиной около 4 мм, вырезать из половины формочкой без дырочки, а из другой половины - той же формочкой, но с дырочкой внутри (у меня специальная, разборная, но можно взять просто 2 разных по диаметру бокала). Затем запечь в предварительно разогретой духовке при 180 градусах 15 минут. Остудить, печеньки без дырочек смазать джемом, сверху положить печеньку с дырочкой. И можно пить чай :)